Coeur fondant et tartinade à la pistache

Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un cœur fondant chocolat pistache et une tartinade à la pistache (style nutella).

Coeur fondant chocolat pistache

Ingrédients

  • 9 onces de chocolat noir
  • ½ tasse de beurre
  • 3 c. à soupe de crème 15 % pour cuisson
  • 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • ¼ de tasse de cassonade
  • 2 œufs
  • 1/3 de tasse de tartinade de pistache

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°.
  2. Beurrer et enfariner les ramequins (ou mettre des papiers parchemins).
  3. Fouetter les oeufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Faire fondre le chocolat noir, le beurre et la crème au bain-marie.
  5. Ajouter graduellement le chocolat au mélange d’oeufs et bien mélanger.
  6. Tamiser la farine et la fécule de maïs et ajouter au mélange d’oeufs et de chocolat.
  7. Verser dans les ramequins et insérer dans le milieu de chaque fondant, un morceau de tartinade de pistache.
  8. Cuire au four 10-11 minutes pas plus (ou jusqu’à ce que les rebords soient cuits seulement).
  9. Démouler délicatement avec un couteau, placer l’assiette sur le dessus et renverser d’un seul coup.

NOTE : La tartinade de pistache durcie au frigo. Dans le cas de cette recette, utiliser la tartinade froide et en couper des cubes d’une quantité équivalent à 1 c. à soupe, pour les insérer au cœur des fondants.

Tartinade à la pistache (style nutella)

Ingrédients

  • 1 tasse de pistaches nature (sans sel)
  • ¾ de tasse de chocolat blanc
  • ¼ de tasse d’huile de noix de coco

Préparation

  1. Écailler les pistaches.
  2. Dans un robot culinaire, mixez les pistaches jusqu’à obtenir une consistance lisse. Patience, cela peut être assez long.
  3. Faites fondre les morceaux de chocolat blanc avec l’huile de noix de coco au bain-marie jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
  4. Ajoutez le mélange de chocolat et d’huile de coco fondu à la pâte de pistache dans le robot culinaire.
  5. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporé et que la texture soit lisse et crémeuse.
  6. Versez la tartinade dans un pot hermétique.
  7. Se conserve au réfrigérateur environ 2 semaines.

NOTE : Avant chaque utilisation, laisser revenir à température ambiante ou tiédir légèrement pour faciliter l’étalement (30-40 secondes au micro-ondes).

Première diffusion : 5 mai 2025
Nouveau jusqu’au : 11 mai 2025
Animation : Isabelle Henry, Éric Boutin
Réalisation : Shana Warren
Collaboration : Marc Carrier, Magali Favier, Mariève Robichaud, Claudine Chauveau-Tardif, Gabriel Picard, Jean-Philippe Vachon, Stéphane Dumais, Nicolas Nowaczyk, Antony Côté, Luc Cantin

Horaire de diffusion

Non disponible

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Épisodes

  1. 1. Fiesta mexicaine

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des quésadillas, de la salsa, de la guacamole et des tacos.
  2. 2. Saveurs italiennes

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des arancinis et du risotto au saumon fumé.
  3. 3. Ramens au poulet et aux crevettes

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des ramens aux crevettes et au poulet.
  4. 4. Tout sur le gravlax

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent du gravlax de saumon à l’apérol et des bonbons de gravlax farcis.
  5. 5. Pizza maison et pizza pochette

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent une pizza maison ainsi qu’une pizza pochette philly-boeuf.
  6. 6. Pilons de poulet lollipop et des hauts de cuisse piri-piri

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des pilons de poulet lollipop et des hauts de cuisse piri piri.
  7. 7. Potage et pâtes à la courge

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un potage à la courge butternut et poire et des pâtes aux courges et merguez.
  8. 8. Saveurs d’Asie

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des dumplings porc et crevette ainsi qu’une soupe won-ton à l’indienne.
  9. 9. Cuisiner le canard

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un confit de canard et des rouleaux impériaux de canard.
  10. 10. Un goût d’Atlantique

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un burger de l’Atlantique et des rillettes aux deux saumons.
  11. 11. Poutine et parmentier de patates douces

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent une poutine et un parmentier à la patate douce.
  12. 12. Coeur fondant et tartinade à la pistache

    Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un cœur fondant chocolat pistache et une tartinade à la pistache (style nutella).

Équipe de production

CCAP.Tv est fière de collaborer avec des gens d’ici et de faire grandir les passions locales.

Découvrez ceux qui ont fait grandir votre télé communautaire depuis 30 ans.

Isabelle Henry

Animatrice radio-télé, chanteuse-musicienne

Native de la Gaspésie, elle habite depuis quelques années la magnifique ville de Sainte-Brigitte-de-Laval. Diplômée en animation radio-télé ainsi qu’en gestion et animation d’activités cul...

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Native de la Gaspésie, elle habite depuis quelques années la magnifique ville de Sainte-Brigitte-de-Laval. Diplômée en animation radio-télé ainsi qu’en gestion et animation d’activités culturelles, son intérêt envers les arts et la culture est directement lié à ses diverses expériences dans le domaine. L’animation radio et la couverture d’événements culturels furent sa profession pendant plusieurs années. Chanteuse-musicienne, elle foule les planches des scènes de Québec et des environs avec ses deux bands de musique depuis de nombreuses années. Elle travaille maintenant dans le domaine du loisir municipal.

Pour CCAP.Tv

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Éric Boutin

Chef cuisinier

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Avec des restaurants comme le Patriarche, le Laurie Raphaël, Yuzu, la Bête, le Versa et le Café du Monde, la feuille de route du chef Éric Boutin est bien remplie. Il nous partage son expérience en compagnie de son amie Isabelle dans Grain d’sel.

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  • Grain d’Sel (2024)
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Shana Warren

Réalisatrice-monteuse

Native de Charlevoix, Shana a découvert son amour pour l’animation et la production vidéo, au sein de l’équipe de la télévision locale de Charlevoix Est. Autodidacte, passionnée et détermi...

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Native de Charlevoix, Shana a découvert son amour pour l’animation et la production vidéo, au sein de l’équipe de la télévision locale de Charlevoix Est. Autodidacte, passionnée et déterminée à évoluer dans le domaine, tant devant que derrière les caméras, elle a décidé de poursuivre sa quête dans la grande ville de Québec, afin d’avoir accès à différents plateaux de tournage.

Pour CCAP.Tv

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  • Tout un numéro!
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Marc Carrier

Responsable technique

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Reconnu pour son expertise en captation et montage sonore, cet amateur de pêche à la mouche trouve l’inspiration et la sérénité au bord de l’eau. Également responsable des équipements, il veille à ce que chaque projet résonne avec une précision exceptionnelle.

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Entre autres;

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  • EAUtrement / saison 2 (2021)
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  • Qu’est-ce qu’on fait (2021)
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Magali Favier

Chargée de projets

Magali, c’est le côté créatif et rationnel de l’équipe, qui sait allier les chiffres et les mots et qui a même un bon coup de pinceaux! ...

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Magali, c’est le côté créatif et rationnel de l’équipe, qui sait allier les chiffres et les mots et qui a même un bon coup de pinceaux!

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  • EAUtrement / saison 2 (2021)
  • Le coffre à histoire de K-Blo
  • Vu d’ici
  • Grain d’sel
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Mariève Robichaud

Directrice de la production vidéo (2012-2025)

Provenant du milieu des ressources humaines, elle a eu l’opportunité, en octobre 2012, de se faire confier le projet de mettre sur pied la chaîne de programmation locale de la CCAP. Depuis, elle ...

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Provenant du milieu des ressources humaines, elle a eu l’opportunité, en octobre 2012, de se faire confier le projet de mettre sur pied la chaîne de programmation locale de la CCAP. Depuis, elle assure la gestion administrative, financière et humaine de l’ensemble de la programmation locale. Elle participe à toutes les étapes de développement, de l’élaboration de concept et à la mise en diffusion. Son objectif? Créer une télé vivante et débordante de créativité à l’image des citoyennes et citoyens du territoire.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • À la une (2012)
  • Temps libres / saison 1 (2012), 2 (2013) et 3 (2017)
  • On parle de vous (2013)
  • Rencontre d’artistes (2014)
  • Soumets ton concept (2014)
  • Panorama Acoustique (2014)
  • Cuisine des Cantons / saison 1 à 4 (2015 à 2017)
  • Parlons-en / saison 1 à 5 (2015 à 2019)
  • Et si la vie était une recette? (2015)
  • Objectif bouger (2016)
  • Univers parallèle (2018)
  • Nouveau sur la ligne (2020)
  • EAUtrement / saison 1 (2018) et saison 2 (2021)
  • Br@nché / saison 9 (2021) saison 10 (2022)
Réduire

Claudine Chauveau-Tardif

Chargée de projets

Résidente de Notre-Dame-des-Laurentides, Claudine s’est jointe à l’équipe de CCAP.Tv en 2021 à titre d’assistante à la production. Elle détient un diplôme en sonorisation, un DEC en bure...

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Résidente de Notre-Dame-des-Laurentides, Claudine s’est jointe à l’équipe de CCAP.Tv en 2021 à titre d’assistante à la production. Elle détient un diplôme en sonorisation, un DEC en bureautique, microédition et hypermédia et entretient une passion pour les arts de la scène depuis longtemps. Elle fait profiter toute l’équipe de son expérience en administration et de ses compétences techniques.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • Nouvelles locales (depuis 2021)
  • Babillard (depuis 2021)
  • Br@nché / saison 10 (2022)
  • Vu d’ici (depuis 2022)
  • Le Nord Show
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Gabriel Picard

Chargé au contenu

Gabriel s’est joint à l’équipe de CCAP.Tv en 2018 à titre d’assistant à la production. Depuis, nous avons la chance de découvrir tout son talent en passant par le montage, l’idéation de...

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Gabriel s’est joint à l’équipe de CCAP.Tv en 2018 à titre d’assistant à la production. Depuis, nous avons la chance de découvrir tout son talent en passant par le montage, l’idéation de nouveaux contenus et la gestion des plateformes numériques. Impliqué de près ou de loin dans toutes les productions de CCAP.Tv, Gabriel est la référence si vous avez des questions sur votre chaîne de télé locale.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • Babillard (depuis 2018)
  • Nouvelles locales (depuis 2018)
  • 5 photos, top chrono (2019)
  • Littérature d’ici (2020)
  • Mieux comprendre pour mieux bouger / saison 2 (2020)
  • Messe de la paroisse Bon-Pasteur (depuis 2020)
  • Br@nché / saison 9  (2021) saison 10 (2022)
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Jean-Philippe Vachon

Responsable de production

Vétéran de la production vidéo, il fait partie de l’équipe de démarrage de CCAP.Tv en 2012. « JP » ne se contente pas de faire les choses de façon conventionnelle. Sa curiosité intellectu...

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Vétéran de la production vidéo, il fait partie de l’équipe de démarrage de CCAP.Tv en 2012. « JP » ne se contente pas de faire les choses de façon conventionnelle. Sa curiosité intellectuelle et son souci du détail le poussent à constamment réinventer l’image.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • À la une (2012)
  • Temps libres / saison 1 (2012), 2 (2013) et 3 (2017)
  • On parle de vous (2013)
  • Rencontre d’artistes (2014)
  • Soumets ton concept (2014)
  • Panorama Acoustique (2014)
  • Cuisine des Cantons / saison 1 à 4 (2015 à 2017)
  • Parlons-en / saison 1 à 5 (2015 à 2019)
  • Et si la vie était une recette (2015)
  • Objectif bouger (2016)
  • Univers parallèles (2018)
  • Nouveau sur la ligne (2020)
  • EAUtrement / saison 1 (2018) et saison 2 (2021)
  • Cuisiner la forêt (2021)
  • Qu’est-ce qu’on fait? (2021)
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Stéphane Dumais

Caméraman

Stéphane, c’est le grand sage de l’équipe. Toujours calme et dispo, il peut aussi bien naviguer entre la photo et l’éclairage, tout comme sur son voilier en été. ...

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Stéphane, c’est le grand sage de l’équipe. Toujours calme et dispo, il peut aussi bien naviguer entre la photo et l’éclairage, tout comme sur son voilier en été.

Pour CCAP.Tv

  • Vu d’ici (depuis 2022)
  • Le Nord Show (2023)
  • Nouvelles locales (depuis 2023)
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Nicolas Nowaczyk

Responsable de la postproduction

Nico, c’est notre dur au cœur tendre. Doté d’un sarcasme franco-québécois, il manie parfaitement l’art de la complainte et du compliment. ...

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Nico, c’est notre dur au cœur tendre. Doté d’un sarcasme franco-québécois, il manie parfaitement l’art de la complainte et du compliment.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • Vu d’ici / saison 18 (2021) à 21 (2022)
  • Branché / saison 8 (2021)
  • EAUtrement / saison 2 (2021)
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Antony Côté

Monteur

Si tu ne le vois pas faire du montage, tu peux peut-être le croiser sur des plateaux de tournage, ou bien à boire un pepsi. Anto n’a peur de rien, et c’est notre geek assumé. Pour CCAP.Tv ...

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Si tu ne le vois pas faire du montage, tu peux peut-être le croiser sur des plateaux de tournage, ou bien à boire un pepsi. Anto n’a peur de rien, et c’est notre geek assumé.

Pour CCAP.Tv

  • Vu d’ici (depuis 2022)
  • Un toit pour moi et toi (2022)
  • Qu’est-ce qu’on fait? (saison 3)
  • Le Nord Show (2023)
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Luc Cantin

Monteur

Discret mais hyperactif à la fois, c’est avec un gémeaux sous le bras qu’il est venu mettre tout son talent au profit de l’équipe! Monteur d’expérience, on peut compter sur son parcours c...

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Discret mais hyperactif à la fois, c’est avec un gémeaux sous le bras qu’il est venu mettre tout son talent au profit de l’équipe! Monteur d’expérience, on peut compter sur son parcours créatif pour mener à bien les projets les plus audacieux.

Pour CCAP.Tv

  • Cuisiner la forêt (2021)
  • Moi mon métier (2022)
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