Dans cette capsule, Louis-Antoine prépare un confit parmentier à base de canard.
Faire chauffer les cuisses confites et les désosser. Effilocher la viande et l’étendre dans un plat allant au four. Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau. Faire chauffer le lait et le gras de canard. Égoutter les pommes de terre et ajouter le lait, le gras et le sel. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Recouvrir le confit avec la purée et mettre au four pendant 45 minutes.
Première diffusion : 28 novembre 2016Animation : Louis-Antoine GagnéRéalisation : Adrien DanielouCollaboration : Jean-Philippe Vachon, Simon Fortin, Marc Carrier, Mariève Robichaud, Francis Duperron, Estelle Balut, Étienne Buteau
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Titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur en Audiovisuel option montage et postproduction et de deux formations en réalisation. Après avoir travaillé notamment pour France 2, il s’établit en 2011 à Québec. Adrien se fait alors connaître comme monteur et réalisateur indépendant, mais aussi pour son travail dans des boîtes telles que TORQ Le Groupe, les Productions Cina et la coopérative Production 4 Éléments. Depuis mars 2020, il est également co-propriétaire de École de Cinéma et Télévision de Québec.
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Provenant du milieu des ressources humaines, elle a eu l’opportunité, en octobre 2012, de se faire confier le projet de mettre sur pied la chaîne de programmation locale de la CCAP. Depuis, elle assure la gestion administrative, financière et humaine de l’ensemble de la programmation locale. Elle participe à toutes les étapes de développement, de l’élaboration de concept et à la mise en diffusion. Son objectif? Créer une télé vivante et débordante de créativité à l’image des citoyennes et citoyens du territoire.
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Fondamentalement rassembleur, le prolifique Francis met à profit son hyperactivité en générant des concepts ingénieux et en s’impliquant avec conviction dans un milieu coopératif. Il est aussi l’un des membres fondateurs des Productions 4 Éléments, fondé en 2006, et il a fait parti de l’équipe de démarrage de CCAP.Tv en 2012.
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Sa créativité n’a pas de limite. Étienne travaille depuis plusieurs années sur les différents projets de CCAP.Tv mais aussi pour ne nombreux autres clients. Comme une image vaut mille mots, visitez ses différentes plateformes afin de constater son talent.
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