À manger avec les doigts
Émission 8
Cette semaine, Josée reçoit le petit chef Yohan pour une émission thématique exotique. Ensemble, ils cuisinent deux recettes à manger avec les doigts. Dans la capsule pro, Véronique nous parle de l'appétit des enfants.
Rouleaux de printemps exotique
Portions : 6 rouleaux
Ingrédients :
- 1 tasse de crevettes de matane (petites crevettes)
- 1 concombre en julienne
- ½ paquet de vermicelle de riz cuit
- 1 mangue pelée et en julienne
- 1 carotte en julienne
- 2 échalotes vertes en julienne
- 1/3 tasse de confiture de mandarine
- ½ tasse de coriandre fraiche
- 6 feuilles de riz
- 1 tasse d’eau chaude
Préparation
Déposer l’eau chaude dans un bol. Une à une, faire tremper, les feuilles de riz pendant quelques secondes pour les faire ramollir. Retirer les feuilles de riz de l’eau. Garnir les feuilles de vermicelle de riz, de quelques crevettes et de légumes au goût. Replier les rebords de côté des feuilles de riz et faire un rouleau délicatement. Couper les rouleaux en deux.
Burger aux lentilles
Portions : 6 minis burgers
Ingrédients :
- 1 canne de lentilles rincées et égouttées
- 1 œuf
- ½ tasse de chapelure
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 1/3 tasse de sauce BBQ du commerce
- ¼ tasse de persil frais
- Poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 400°F.
Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Sur une tôle de cuisson couverte de papier parchemin, déposer à l’envers 6 couverts (les anneaux seulement) de pot Masson. À l’aide d’une cuillère, remplir les couverts avec le mélange aux lentilles jusqu’au rebord. Mettre au four pendant 30 minutes.
Laisser tempérer quelques minutes avant de démouler. Servir les burgers dans des mini pains burgers avec une feuille de salade et un peu de mayonnaise. Accompagné de frite de patate douce.
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Première diffusion :
lundi le 7 novembre 2016
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Durée :
27 minutes
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Animation :
Josée Chamberland et Véronique Langevin (chroniqueuse)
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Producteur :
Geneviève Roussel
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Collaborateurs :
IGA Famille Rousseau SBDL
